Séta Debrecenben
Mi lesz úgy ezzel az országgal, ha csak
az értéktelent, a silány minőséget, a tucatot támogatják, és kiirtanak mindent,
ami az épülésünkre szolgál? A hétvégén ismét szembesültem azzal, amivel nem szerettem volna...
Sajnos az utóbbi időben ritkán jutok
haza, Debrecenbe, ráadásul akkor sincs időm sétálgatni a belvárosban. A hétvégén
azonban végre sütött a nap, gondoltuk, flangálunk kicsit és nosztalgiázunk. Ez
utóbbiból aztán inkább káromkodás lett. Megdöbbentem, attól, amit tapasztaltam.
A patinás épületek ugyan állnak, többet fel is újítottak, de már néhányban korántsem
az zajlik, mint annak idején. Elsőként attól fogtam padlót, hogy a főutca egyik
legforgalmasabb részén, a Nagytemplom közvetlen szomszédságában beköltöztették
az egyik ismert áruházlánc. Ezt meg aztán minek? De tényleg? Nem hinném, hogy a közelben lakók
követelték volna, persze még az is lehet, hogy tévedek, mindenesetre elképesztő
a történelmi épületek között ilyesmivel szembesülni.
Aztán tovább sétáltunk, és újabb
hajmeresztő dolgot fedeztem fel. Az egykori tiszti klub épületében, ahol korábban
számos minőségi rendezvényt, elegáns bálokat tartottak, kínai áruház működik.
Nem hittem a szememnek! Nem érti az ember, hogyan történhet meg ilyesmi? Mi
következik ezután? A Megyeházát kiadják turkálónak? Nem tudom, de nekem ez
nagyon nem tetszik! Lehet, hogy újabb 5 évig ismét nem megyek majd végig a Piac
utcán, mert ilyesmire nem vagyok kíváncsi…
S mielőtt földijeim megsértődnének, az
igazság kedvéért azt is el kell mondanom, szép dolgokat is láttam, csak sajnos,
amikor az ember szájában már ott van az a keserű szájíz, a legédesebb desszertet
sem tudja felhőtlenül élvezni.
És akkor jöjjön egy finomság, ha már
édességről beszéltem. Az egyik kedvencemet osztom meg most veletek.
POZSONYI KIFLI
Egy deci tejben megfuttatunk két csipet
élesztőt, amit hozzáadunk a negyven deka liszthez. Ehhez hozzákeverünk 15 deka
vajat, 5 deka cukrot, 1 csipet sót, 2 kanál tejfölt és 2 tojás sárgáját. Amíg a
tölteléket elkészítjük, a tésztát pihentetjük.
A darált mákot kevés tejjel, reszelt
citromhéjjal, mézzel rövid ideig főzzük, ezt tesszük a tésztába. A darált diót
szintén tejjel és mézzel főzzük össze. A tésztából köröket nyújtunk, ezeket
négy részre vágjuk, töltjük, és kifli-szerűen feltekerjük. A kifliket tojás
sárgájával megkenjük, miután megszáradt, fehérjével is átkenjük. Így lesz szép
márványos. Előmelegített sütőben 180 fokon aranysárgára sütjük.
